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プレーンの生地と抹茶の生地で、甘納豆を入れた 丸いパン、ラウンドパンを作りました
抹茶の香りがよくて 子どもたちも大好きなパンです

これは、合わせブリキのトヨ型(こういう形です↓)を使ってます
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私は、お菓子材料の店「クオカ」で買いました
手づくりパンライフを応援するクオカの姉妹サイトbakingdays

もOPENしました^^
もしよろしければ、どうぞ


材料と成型方法の写真は続きです
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材料(20cmのトヨ型1本=1斤分です)
強力粉230g
水150cc
バター30g
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2
インスタントドライイースト小さじ1
抹茶ティスプーン1杯
甘納豆お好みで
★少し柔らかめの生地です
粉量を250gに増やすか、粉量は230gのままバターを少し減らすと、少し固めの生地になって扱いやすいです

-------------------------

私はホームベーカリーに捏ねてもらってます
ドライイースト投入後、材料が混ざったぐらいを見計らって 一旦生地を取り出します
半分弱の生地だけスケッパー(カード)で切り、残りはホームベーカリーに戻します
半分弱の生地は抹茶を混ぜて手コネします
ホームベーカリーが1次発酵に入るころに、手でこねた生地を プレーンの生地と混ざらないようにラップを使って戻してます
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ここらへんは、やり易いようにしてくださいね^^


1次発酵後、フィンガーテスト、ガス抜き、ベンチタイム

その後、抹茶の生地を、長方形に伸ばします
無理に伸ばさずに少しずつ
トヨ型が20cmなので、それよりも少し小さめの幅
16〜18cm×20cmくらいに
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次に、プレーンな生地を、長方形に伸ばします
幅はそのままで、少し長めに
16〜18cm×25〜28cmくらい
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伸ばし終わったら、抹茶の生地を上にのせます
後で、手前から巻くので、手前に合わせてのせてください
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甘納豆をのせます
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甘納豆をメン棒で軽く生地に押し付けてください
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手前から軽く巻いていきます
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巻き終わったらしっかり閉じて、転がして少し形を整えます

トヨ型に入れて、最終発酵
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私は、型は閉じないであけたまま 電源を入れてないオーブンに入れて最終発酵してます
その時、生地が乾燥しないように、マグカップにお湯を入れたものと一緒に入れてます
型よりも少し大きくなったごろに、最終発酵終わり

最終発酵が終わったら、型を閉じて 210度のオーブンで、片面20分ずつ焼きました
それぞれオーブンのクセもあると思うので、焼き上がりを見ながら調節してください





はじめまして!小春さん(*^▽^*)♪

風ちゃんつながりで、遊びに来させてもらいました。
パン作り1年生!!パン教室に通おうとした瞬間!!
風ちゃんに『学校行ったつもりでHB買いっ!』とアドバイス、その勢いで本当にHBを買って、毎日懲りずにパンを焼いています。

小春さんのブログ!!これまった素晴らしいですね!!
レシピだけでなく、細かく作り方まで書いてくださってあったので、今日、『抹茶と甘納豆のラウンドパン』を作らせてもらいました。残念ながら型がないので、そのまま焼きましたが、なんとか上手く焼きあがりました!!

焼いた本人は…豆類が苦手(*x_x)甘納豆も食べられません。みんな家族(夫や両親)の胃袋へ。
それでも楽しいパン作り!!これからも参考にさせてください、よろしくお願い致します。m(_ _)m
【2008/01/16 00:11】 URL | がーこ #LxIfOW1s[ 編集]
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【2007/12/29 18:56】 | #[ 編集]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2007/12/22 08:17】 | #[ 編集]
小春ちゃん、こんばんは〜。
グルグルラウンド、久々だぁ★
しかも、ぽわ子の好みな抹茶と甘納豆!!
そういえば、ぽわ子も最近ラウンド焼いてないなぁ・・・ちゃんと焼けるかかなり心配^m^;

年末年始は特にこれといった予定な〜し、だよ〜。
31日大晦日が旦那の誕生日だから、ごちそう+おそばという、大晦日を過ごすけどねぇ。
のんびり、ゆっくり過ごそうねぇ。
ちなみにうちは、8日から幼稚園だよ〜。
きっとあっという間の冬休みなんだろうな。
【2007/12/21 22:44】 URL | ぽわ子 #-[ 編集]
小春ちゃん、こんばんは♪
そしてお久しぶり〜〜(^▽^;)
何だかアッという間に、時間ばっかり経ってたわ・・。

相変わらず何事にも丁寧だなぁ♪
小春ちゃんは(*^――^)

こないだ久々にラウンドパン作って(250gで)、
ちょっとはみ出したから、
次200gでやったら大失敗したの〜(。><)
やっぱり250gがベストかなぁ・・。
でも一度、230gで挑戦してみるね♪

【2007/12/21 22:40】 URL | ぶよじ #-[ 編集]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2007/12/21 20:38】 | #[ 編集]
ホームベーカリー内での二種類の生地の発酵。凄〜い!今度、絶対にやってみよう(^o^)
二種類の生地を同時に仕上げるのって結構大変だなって思ってました(*_*)でも、これなら一緒に出来ますね(^.^)
いっつも有力情報をありがとうございますm(__)m
【2007/12/21 12:59】 URL | エリカ #LaeqcRdU[ 編集]
こんにちわ〜
おいしそうーラウンドパンしかも抹茶と二色甘納豆!いいなぁ。
二種類の生地を作るときはどうしたものか考えちゃうのよ〜なるほど〜!半分は自分でコネコネ頑張るのねっ
ラウンドパン食べたいなぁ。
【2007/12/21 12:47】 URL | やよ #-[ 編集]
ホームベーカリーってこういう使い方もできるんだね!
食パンの形に焼くだけだって思ってた・・・
こねるだけでもやってもらえると、パン作りが一気にハードル低くなるよね!
パンの焼ける香りを想像して、ますます憧れ〜〜
ホームベーカリーほしいなぁ・・・
【2007/12/21 12:46】 URL | シーア #-[ 編集]
朝ごはん、しっかり食べたのにお腹が鳴りそうでした(笑)
ホームベーカリー、私もめっちゃ欲しいのですが一人暮らしのちっちゃなキッチンには置くとこがなく諦めております。
そのかわり、近所でラウンド食パン(チーズ・大納言・メイプルの3種のみ)を売ってるパン屋さんを利用していますが、手作り焼きたて&ママの愛情たっぷりにはかないませんよね〜。
小春ちゃんのおこちゃまたちが羨ましい!!
【2007/12/21 09:36】 URL | melissa #-[ 編集]














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