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胡麻入りの生地で、ウィンナーロールを作りました
パンの生地は、この前の甘納豆入りのパンのときと同じです。
荒挽きウィンナーで美味しく作りたかったけど、赤いウィンナーしかなくて^^;


材料と 成型方法は、続きからどうぞ
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●材料
強力粉200g
バター20g
牛乳140ml
砂糖大さじ1
クレイジーソルト小さじ1弱
インスタントドライイースト小さじ1
胡麻適量
ウィンナー数分
(みかさんのリッチ生地を参考にしてます)
 
一次発酵後、ガス抜き、8分割してベンチタイム
それから成型スタートです。

8等分した生地を、めん棒で伸ばして、真ん中にウィンナーを置く
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カード(スケッパー)で、右と左に切り込みを入れる
20071121_02.jpg

 
上から、左→右→左→右と 編みこんでいき、最後の編みとまりをしっかりととめる
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最終発酵後、ケチャップを少しかけて焼き上げます。
 
 


パンを捏ねる台は、ペストリーボード
打ち粉もほんの少しで良いしsweetsを作るときもパンを成型するときも、cmが載ってて使いやすいです^^
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小春ちゃんパンの伝授品でクレイジーソルト入りのパンを作りました〜お料理でも使って感じたけど、すごぉ〜く美味しい☆パンに使うと、ちょっぴりピザの風味がするのです!(私... ちょりまめ日和【2007/12/02 09:31】
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