きょうの料理から出てる『材料別副菜辞典』という本からのレシピです

白菜と竹輪の麻婆風


材料（４人分）
・白菜---400g
・ちくわ---２本
・玉ねぎ---1/2個
・にんにく・生姜みじん切り　適宜
・細ねぎ---少々
・ごま油、片栗粉　適量
合わせ調味料
チキンスープ---1と1/4カップ
オイスターソース・豆板醤---各小匙１
砂糖---小さじ1/2
塩コショウ---各少々
----------------------------------
・白菜は食べやすい大きさに切る（葉と芯をわけておく）
・ちくわや玉ねぎは1cm角に切る
・フライパンにごま油を熱し、みじん切りのニンニク・生姜を炒め、白菜の芯、玉ねぎの順に炒める
・合わせ調味料を加えて　白菜の芯に火が通るまで、４〜５分煮る
（味を見て塩コショウでととのえてください）
・白菜の葉、ちくわを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
・器に盛り付けたときに細ねぎを散らして出来上がり


冷蔵庫にある材料でぱぱっと作れるスピードメニュー
大助かりです^^
少し豆板醤を減らして作ったんだけど、辛味加減も甘み加減もおいしかった〜♪


昨日の晩ご飯は、これと
・インゲンのお浸し
・塩豚
・大根としめじのお味噌汁
をいただきました

塩豚は、スペアリブ、買ってきたときに沢山の塩をもみこんで一晩
翌日茹で上げただけです
時間があるときは、ネギと生姜とたっぷりのお湯でグツグツ。
お湯が濁ってきたら、新しいものと入れ替えてを、２，３回繰り返して作るんだけど、昨日は圧力鍋で作りました
ネギと生姜を入れて圧力鍋で加圧。
そのまま冷ましておいて、浮いて固まった油をとって、食べる時にもう一度火を通して食べました。
　
お腹いっぱい〜
　

写真の奥にちらっと写ってるシュガーバイン
こんな感じ


　
　
やっと週末だぁ〜！
今日も一日がんばるぞ！！

<<れんこんの土佐煮 | HOME | 我が家のロールキャベツ>>