体にいい！おかず応援団という本からのレシピです


ぶり大根と書きながら、ぶりのアラだけで焚いたんだけど・・・
大根があったときのレシピで書きますね^^

材料（４人分）
・ぶり大２切れ
・ぶりのかま１尾分
・大根1/2本
A　種をとった赤とうがらし２本
　 薄皮をむいたニンニク５かけ
・生姜２かけ
・ネギ少々
・砂糖大さじ４
・醤油大さじ５
・みりん大さじ２
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・ぶりとかまは食べやすい大きさに
強めに塩(分量外）をふってしばらく置く。
水気が出たら熱湯をかけて水にとり、うろこや血、汚れをとる。
・大根は2cm厚さに切って　とぎ汁で下茹でしてザルにあげておく
・鍋に　Aと水３カップ　砂糖大さじ４を煮立てて、ぶりとかま、大根を入れ　紙ぶたをして中火で１５分ほど煮る。
（アクが出るたびに丁寧に取ってください）
・生姜を丸ごとと、醤油大さじ５を加えて１０分ほど煮る。
・みりん大さじ２を加えて照りを出す。


この３連休に頂いたメールとかコメント
ぜ〜〜んぶお返事できてません(￣∇￣;)
亀ペースですが、しばらくお待ちください〜
息子の幼稚園は今週末が運動会！！
楽しみだな★



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