今日のお弁当です〜
20071005_02.jpg

・子持ち昆布のおにぎり
・牛肉の塩コショウ炒め
・人参のグラッセ
・ゴボウの黒酢煮(りえぴー紹介レシピ)
・浸し枝豆
・渦巻き玉子焼き
・凍ったゼリー
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ハモニカnoteりえぴーが紹介してくれた高山なおみさんゴボウの黒酢煮
黒酢じゃなくて普通の酢で作ってみました
詳しいレシピはりえぴーが紹介してくれてるんだけど、その調味料の分量で ゴボウを2本分、圧力鍋で作りました
加圧10分なので少し柔らかめかもしれないけど、子どもたちがちょうど食べやすい柔らかさにしました
ご飯がすすむおいしい煮物になりました〜
りえぴー有難う♪
 


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いつもゴボウの煮物は、ダシ1カップに対して薄口醤油大さじ2 みりん大さじ1 酒大さじ1 砂糖大さじ1 塩小さじ1/2くらい(目分量です)で作ってるの
関西だからかな。
煮物するにも薄口醤油が多いです〜
薄口醤油って、色が薄いの。でも塩分量は濃口醤油よりも上です。
祖母の料理も母の料理も(←関西) ダシや塩や薄口醤油で、素材の色が映える料理の仕方が多いのかな。
なので、ちょりママちゃん〜!
天つゆの色も キツネ色・・・よりも薄いかも〜
 
で、いつものゴボウの煮物も本当箸休め・・・というか、薄味なので、パパsanには今日の味付けの方が好評^^



自分がずっと作ってもらってたお弁当
中でも覚えているメニューがいくつかあるんだけど
その中のひとつに、牛肉を塩コショウで炒めた1品があったの
とってもおいしくてお弁当をモリモリ食べたのを覚えてます(高校生のころ)
それもそのはず
霜降りのおいしい牛肉だったので、冷めても固くないし〜ジューシーでね・・・
今日はそういうお肉を使ってみました

霜降りのお肉を作るために その牛さんは 牧草だけじゃなくて穀物を食べて育ってる
その牛に食べさせている穀物で 食物難の地域の人が何人も助かるという話を聞いたことがあります・・・
私はそのことをついこの前知りました・・・
複雑だけど。
子どもたちに話してみようかなぁ。
 

つくねchan
今日はタコウィンナー作らなかったよ〜今度こそ^^





こんにちは。
今日も秋晴れの気持ち良い日でしたね。
どこからともなく金木犀の香りが・・・☆
先ほど、1.5日ぶりにパソコンに触り、ハモニカnoteを開いてみると、カウンターが倍くらいに増えてて、Kunyに「カウンターが異様に増えてる!」って言ってて、
そして小春ちゃんのとこに遊びに来たら、ゴボウちゃんについて紹介してくれてあったから、
「ねぇねぇ、なんで増えてたか判明したよ。小春ちゃんが紹介してくれてたの〜〜〜」
って、Kunyに報告したら、
「良かったねぇ。顔、赤いよ。」
と、笑われました。

小春ちゃん、どうもありがとう。
確かに、普通のお鍋で煮時間15分はシャキシャキなんだよね!だから私も以前おばぁちゃんにお出ししたときは柔らかめにしました〜。

ゴボウちゃんがちょっと残っちゃって、これ以上出すのも心苦しくかったので、細かく刻んで散らし寿司にいれちゃいました(秘)

私もクレイジーソルト買ってこよ〜っと♪
【2007/10/06 17:12】 URL | りえぴ #wNVps19I[ 編集]
小春ちゃん、(ヾ(。・ω・)ノ☆゚+.オハヨゥゥゥ゚+.☆
最近、圧力鍋ゲットしたんだぁ
今度、ごぼう炊いてみよ♪
霜降り肉の話
そうだったんだね・・・知らなかったよ
なんか複雑な気分になっちゃった
私達、人間のやってることって
すごく自分本位なコトが多いよね
子供達にそれをきちんと伝えていける小春ちゃんって
やっぱ、尊敬だな〜
【2007/10/06 09:07】 URL | ちはる #-[ 編集]
おはよう、小春ちゃん。

母の味弁当だね〜。
煮物も入って何だかいいなぁ〜、こういうお弁当。
小春ちゃんの子育ての記事、いつもいつも真剣に読んでいるロンバケ。
子供たちに色々な事を考えながら教えていく姿勢、ロンバケも見習いたいと思っているよ。

霜降り肉の話しはちょっと複雑だよね。
人間が自分たちの楽しみの為に自然に手を加えて作ったものって、やっぱり同じ人間に返ってきちゃうんだね。
この話し自分も胸に刻んでおくね。

三連休は運動会かな???
息子くん頑張れ〜!!
【2007/10/06 09:00】 URL | Long Vacation #xdgqG2FI[ 編集]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2007/10/06 08:41】 | #[ 編集]
小春ちゃん こんばんは
ごぼうを黒酢で煮るのね〜でも圧力鍋かあ
ダメだわ(゜ノж゜)ププッ
一度怖い思いしてから使えませーん
あれと一緒 この前コメントしてくれた空を飛んだ
じゃがいもとれんこんのやつ・・
どうして小春ちゃんのは飛ばなかったのかなあ
うーむ・・

そっかあ 霜降りのお肉の影にはそういうことがあるんだ
ね 美味しいものは大好きだけれどなんだか人間て
自然も破壊していくし業の深い生き物なんだなあ・・
そのツケって絶対にやってくるよね
今年のこの暑さもそのつけのひとつなんだろうな
【2007/10/06 00:46】 URL | まめころりん #-[ 編集]
小春ちゃんこんばんはぁ運動会は明日辺りかしら?相変わらず美味しそうなお弁当ですね。

子持ち昆布って平らな昆布に数の子がついているイメージがあるけど関西では違うのでしょうか?

ゴボウの煮物って叩きゴボウにして酢を使って炒り煮にするけどこちらも美味しそうだね。

圧力鍋が欲しい我が家ですが小春ちゃんはどちらのメーカーの使ってますか?

色々あるみたいなので模索中であります。

また来ますね。
【2007/10/05 21:48】 URL | まあこ #-[ 編集]
小春ちゃんさんこんばんはv-360

私の母は、お料理が上手で、いつも美味しいお弁当を作ってくれていました。

ちょっと思い出して娘に作ってみようかな?

日曜日は、娘の運動会v-238
母がお弁当を作ってくれるので、感謝して食べようと思いま〜すv-426
【2007/10/05 20:30】 URL | りえっぺ #-[ 編集]
小春ちゃんこんばんわ*

ごぼうも圧力鍋で煮ると
あっという間なんだね!
固いとこども嫌がるし・・ね

明日はうんどうかいです
おべんと作り・・ちょっと悩んじゃうわ^^;
【2007/10/05 20:04】 URL | junco* #-[ 編集]














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