ぽかぽかびより 200711

ぽかぽかびより

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2008/07/07 08:40 (Mon)

鮭と大根の葉のふりかけ

庭のプランターで育てている葉大根と、焼き鮭のあまりで、ご飯のお供ふりかけを作りました

手前のがそうです
簡単すぎて、レシピ！ってほどではないのですが、

ごま油で、細かく刻んだ大根の葉っぱと、ほぐした鮭を炒めて、塩コショウで味付け
胡麻たっぷり混ぜ合わせました

子ども達白いご飯だと、どうしても苦手みたいで・・・
でもご飯のお供があれば、食べっぷりが全然変わってくるんですよね。
それに、２歳の娘は、まだ葉野菜が多いと、ずっと口の中でもぐもぐ
挙句の果てには、歯とほっぺたの間にためたまま、食事を進めたりする変なクセが
(￫㉨￩)
ふりかけで　葉野菜を刻むと、不思議にたくさん食べてくれるので嬉しいです。
小さいお子様がいらっしゃって、野菜をあんまり食べてくれない～という方は、ぜひふりかけにしてみてくださいね^^

味付けは、醤油を少し入れたり、ダシ醤油や、ナンプラーでもおいしいです。

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2007/11/29 05:00 (Thu)
---ご飯のお供 | trackBack(43)

牛肉とゴボウの時雨煮

簡単にできて、しかもおいしい
翌日のお弁当にもいれれる牛肉の時雨煮^^

・牛薄切り肉５００ｇと生姜の千切り
ダシ1.5カップ
醤油3/4カップ　酒1/4カップ（醤油と酒合わせて１カップ）
砂糖大さじ
みりん大さじ２

ダシと調味料が沸騰したら、牛肉を入れて、アクが出たら丁寧に取る。
生姜は最後の方に入れると香りがいいです。
最後は炒り煮にして仕上げます。

時間がないときは、↑の作り方で作るけど、
牛肉に少しお酒をもみこんでおいておくと、柔らかく仕上がるし、
下茹でしておくと、上品な味に仕上がります。
ついつい、ぱぱ～～っと作っちゃうけど、丁寧に作ったほうが、そりゃぁ、おいしいです^^;

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息子がお弁当の日は、娘の分と自分の分と、実母の分と作ります
（主人のは毎日です～）
そして、幼稚園送りにいったら、そのまま実家で過ごし、弁当を食べて　娘昼寝。
その間に、息子を迎えにいって　その後息子昼寝。
おやつどきに起きてから、帰ってきてます^^

2007/11/28 05:00 (Wed)
---肉・魚（メイン） | trackBack(25)

焼きハラスのお弁当

今日はオレンジページnetさんの【みんなのブログひろば】
今週のおすすめで紹介されてると思います

ただいま現実逃避、海外逃亡中にてオフラインなのですが・・・
帰国（１２月）して見るのを楽しみにしてます～♪

クリスマスが近いので、ツリーをテーブルの上に飾ってます。
ゆき花ちゃん手づくりのツリー暖かくて大好きです。

今日はこの前のパパ弁当の紹介

鮭のクリームシチューを作った翌日のお弁当です
その時の生鮭に塩を振って焼いたハラス
本当は暖かいほうがおいしいんだけど冷蔵庫の整理をしてたのでお弁当に^^;

・塩もみしたキャベツ
・焼きハラス
・赤いウィンナー
・レンコンのバター醤油焼き
・スクランブルエッグ
・こんにゃくとチクワの煮物
------------------------------

茹でただけとか、塩もみしただけのお野菜が多い我が家です
冷蔵庫の野菜消費するべくキャベツ、塩もみ

レンコンのバター醤油焼きは、酢水につけて色止めした後に、油を引いたフライパンでレンコンをじっくり炒めます。
このときに、あんまり動かさないようにして、焼き色をつけます。
両面焼いてから、バターとだし醤油で味付け

こんにゃくとチクワの煮物は、だし・醤油・みりんで味付け
チクワを入れるのはたいてい量増しです^^;

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2007/11/27 05:00 (Tue)
LUNCHBOX | trackBack(1)

ホットパイシチュー

冷凍パイシートを使って、ホットパイシチューに初挑戦
中身は、鮭のクリームシチューです

冷めたシチューを、耐熱の器に入れて、器のフチに卵白をぬる
冷凍パイシートを半解凍のうちにめん棒で伸ばし、器よりも少し大きめにカットして、器にのせる
フォークで器のフチにしっかりつけて、ハケで卵黄を塗る
余熱をあげたオーブンで２００度１５分１７０℃５分で焼き上げました。

パイシートを薄くのばしすぎて、奥に写ってるココットのは失敗かと思ったけど、ちゃんと膨らんでびっくりです。
初めて見るパイシチューに子どもたち、「？？？」の反応
　

息子がおそるおそる食べてます^^;

鮭のクリームシチューじたいも、１年ぶりくらい～
とってもおいしかったです。

たまには、変わったものもしてあげないといけませんね・・・
食べず嫌いにならないように。
　
　
実は、不在中ですが、撮り貯まっていた写真で　タイマー投稿してます
暖かい国でのんびり旅行中です～♪ではっ
レシピブログ

2007/11/26 05:00 (Mon)
---鍋・シチュー | trackBack(47)

芝エビと胡麻入りのヘルシースティックパン

スティックパンの割りに形がくずれてますが^^;
芝エビと　胡麻を入れた　香りが香ばしい　スティックパンです。

カルシウムたっぷり～

材料と　成型方法は、続きからどうぞ
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和香り【一味唐辛子】でナンプラー風味の野菜煮

行正り香さんの【やっぱり、和食かな。】という本から
倍八ちゃん煮ナンプラー風味です

この本には、和食のだしと調味料の割合のルールがかかれていて、それがまとめられていて、とてもわかりやすいです～^^

・倍八ちゃん煮ナンプラー風味（チンゲンサイ・キャベツ・豚肉・春雨）
・レタスとキュウリの浅漬け
・焼きたらこ
・ふきの葉のつくだに（実家からの頂き物）
・かまぼこ（お弁当用のがあまったから）
・レンコンとちくわの煮物
・シュウマイ(市販のもの）

食べる時に、和香り【一味唐辛子】をかけていただきました
香りがよくて、お気に入りです。

興味のある方は続きからどうぞ
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ウィンナーロールパン（成型方法の写真付き）

胡麻入りの生地で、ウィンナーロールを作りました
パンの生地は、この前の甘納豆入りのパンのときと同じです。
荒挽きウィンナーで美味しく作りたかったけど、赤いウィンナーしかなくて^^;

材料と　成型方法は、続きからどうぞ
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和香り【粉山椒】でレンコンとちくわの煮物

レンコンの煮物の量増しするために、チクワを入れました（笑
食べる時に、和香り【粉山椒】をふりかけました

レシピ＆レシピモニターのアンケート（一番最後です）は続きからどうぞ
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砂肝ともやしのオイスターソース炒め　レタスとキュウリの浅漬け

・砂肝ともやしのオイスターソース炒め
・レタスとキュウリの浅漬け
・焼きシシトウのマリネ
・チーズ炒りハンペンのバター醤油焼き

メニューのレシピは続きからどうぞ
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甘納豆のパン（成型方法の写真付き）

久々に、甘納豆のパンを焼きました^^
写真で見る成型、見栄えはいいのに（？）　結構簡単に出来ます。

この成型の仕方と、材料は続きにあります
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エビのトマトクリームパスタ

【商売人の嫁って】の　がみがみかーこchanが、以前ブログにて紹介してたトマトクリームパスタです。
こんな感じかなぁ・・・と計量して作ってみたので、覚書レシピ残しておきます
びっくりするくらい本格的な味でおいしかった・・・・
家族みんながおかわり～で全然足りたくてその食べっぷりにびっくり。
がみがみがーこchanありがとう！！
　　
　　

レシピは続きです
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レンジで簡単に作るトマトソース

KAGOMEのホームページに電子レンジで作るトマトソースが紹介されてます
いつもはフライパンで作ってたのですが、作ってみると　すごく簡単。
忘れないようにレシピで残しておきます。
KAGOMEの手順とは少し違いますが。

興味のある方は続きからどうぞ
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レタスと乾物を使った簡単サラダ

冷蔵庫にレタスとキュウリ～
サラダをボリュームアップするために（笑）
春雨・きくらげ・切干大根etc　乾物をさっと煮てプラスしました
　

レシピは続きからどうぞ
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コンニャクの煮物　サツマイモの簡単金平

コンニャクの煮物
サツマイモの簡単金平
どちらも子どもたちの大好物です。
野菜ボックスにお野菜が少なくなってくると、根菜類やらこんにゃくやら、乾き物を使った副菜助かりますね^^

レシピは続きです
↓↓↓
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食材の名前を入れて、レシピ検索したりもできます^^

幼稚園のお弁当

・枝豆
・ほうれん草と豚肉と卵炒め
・レンコンと人参の甘酢煮
・色串天のさっと煮
・マカロニパスタ
・塩もみキュウリ
・柿とキウイとゼリー
・おにぎり
-------------------------
ほうれん草と豚肉と卵を炒めたもの、とても簡単だけど、昔からよく食べた大好きな味です。
最初、フライパンでスクランブルエッグを作っておいて、一旦取り出す
豚肉を炒めて、湯掻いて絞ってたほうれん草と卵を加えてさっと混ぜ、醤油少しで味付け。
　

　

・おにぎり
・赤ウィンナーで蟹の形
・サツマイモの金平
・コンニャク煮
・切干大根煮
-------------------------
コンニャク煮とサツマイモの金平のレシピは明日UPします～

写真の下にうつってるフォークとスプーンとお箸のケース・・・
せっかく、手づくりのポケット付きランチョンマットなんだけど、どうやら、こういうケースで持っていきたい模様^^;
どうぞどうぞ～お好きなように（笑

　
子どもってそんなものですなぁ～～～
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2007/11/15 22:20 (Thu)
LUNCHBOX | trackBack(33) | Comments(7)

ネギ塩たれの納豆＆明太子パスタ

【こうちゃんの簡単料理レシピ】から、ネギ塩ダレ入り納豆を使って明太子パスタです。

明太子・バター・めんつゆをボウルで混ぜ、茹で上がったパスタを入れてからめます。
こうちゃんのネギ塩ダレ（長ネギ・キュウリ・生姜・胡麻・鶏ガラスープの素・ごま油・唐辛子）と納豆を混ぜて、パスタにのせて、海苔をトッピング。

明太子パスタや　たらこパスタが流行りだした頃（私が中学の頃かな・・・）
お店にいくと、
・明太子イカ墨スパゲッティ
・納豆明太子スパゲッティ
・梅紫蘇たらこスパゲッティ
とか、あったよねぇ・・・・
って主人に言うと、「え？そんなのないやろ～」と言われました。

いやいや、普通やろ～～～^^;
新婚の頃、スプーンとフォーク両方を使ってパスタを食べるのが下手だった主人も、今では上手に食べれるようになったなぁ～～～しみじみ

え～
納豆は納豆で、パスタはパスタで別々に食べようよ・・・っていう声が聞こえてくるような・・・^^;

そうそう。これは夜食です（写真も、もちろん夜中です♪）
ほぼ毎日、食べてお腹がいっぱいになってから眠ってます。
(知ってる～知ってる～変な食癖やったよねぇ～って方は、かなりのぽかぽかびより通(´▽`)
　

え！？太らないの！？って思った人はこちらで
↓↓↓
レシピブログ
野菜ひとつ名前いれただけでそのレシピが検索できます～^^

2007/11/15 05:00 (Thu)
---麺類 | trackBack(99) | Comments(13)

圧力鍋でスペアリブ＆キャベツ煮　ESSE１２月号に掲載されました

こちらのブログ　"ぽかぽかびより" が、ESSE１２月号（１１月7日発売です）の『みんなのおすすめブログ』で紹介されました。
小さく紹介されているし、もしや誰も気がつかなかったら寂しいかも^^;と思って告知してなかったのですが、気がついてコメントしてくださった方々、ありがとう、嬉しかったです♪
そして、推薦してくださった方々、ありがとうございました。
これからも、宜しくお願いいたします。

今日は、その、ESSE１２月号に載ってる枝元なほみさんの圧力鍋レシピ "キャベツの丸ごとポトフ" をアレンジしたものです。
　

レシピは続きです
昨日は誕生日おめでとうのクリックありがとうございました（笑
順位が上がっててびっくりです
↓↓↓
レシピブログ

キッチンガーデンで　おいしいご飯★

この前のお昼ご飯です～

ごくごく普通のメニューですが、こういうメニューのほうが食べっぷりがよかったりしますよねぇ・・・。
　
・白菜のおひたし
・五目山菜の炊き込みご飯
・ししゃも（特大♥）
・わかめと葉大根のお味噌汁
--------------------------
ししゃも食べたのは久しぶり
(検索したら、去年の秋の記事が出てきたけど、さすがに今年に入ってから何回か食べてるかと・・・）
久々で思い出せない記憶力だが、息子は見ただけで「お腹にいっぱい卵が入ったおいしいお魚！！！」ってわかったようで、少しびっくりしました。
子どもたち、ししゃも→ご飯→ししゃも→ご飯→ししゃも・・・みたいな食べ方であっという間に間食^^;
たまには焼いてあげなきゃなぁ・・・。

白菜のおひたしは、
5mmくらいの細切りにした白菜をさっと湯掻いた後冷水で冷ます
その後、ぎゅっと絞って、オカカとダシ醤油で和えるだけのものです

このお味噌汁
葉大根
プランターにこんな感じです
↓↓↓

食べたい時に、必要な分だけ、さっと間引いて食べれるっていいですよ～

ちなみに、ほうれん草やサニーレタス

左はプチトマトで、右は食卓に良く出てくる花ジニアです。

プランターで種まきで育てるのって結構簡単です^^
他に春菊やうまい菜も育ててるんだけど、食べれるようになるのは、まだまだ先です～
　
　
今日はお誕生日おめでと～のワンポチを（笑
レシピブログ

2007/11/13 05:00 (Tue)
Gardening | trackBack(18) | Comments(20)

ハムチーズパン　（成型方法の写真付き）

生地にハムをまいて　チーズ＆マヨネーズをのっけて　焼いたパンです
成型方法は続きです
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沢庵と野菜の和香る和え物

レシピブログのレシピモニター
和モダンスパイス "和香り"に当選しました

食卓奥に写ってるのがそうです

続きに、アンケート回答とレシピ載せてます
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白桃缶詰でショートニングパイ

sweetsを作ったのは久々^^
行正り香さんの『ワインパーティをしよう』の本に載ってるショートニングパイを作りました。
パイは、たかこさんのレシピで簡単に作った事はあったんだけど(紹介記事＆作り方課程写真はこちら、ショートニングを使うのは初めてでした～

興味のある方は続きからどうぞ
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切干大根のサラダ　味噌おでん

Bienvenue chez nous!のstillさんが紹介してた味噌おでん
この前も作ったんだけど（記事はこちら）
今回は、大根と牛スジと餅巾着だけで１日で食べきれる量で作りました^^
後は、切干大根のサラダと、大根とキクイモのお味噌汁、大根の皮でお漬物でした。

レシピは続きに書いてます
　
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圧力鍋で作るエビ団子　コンニャクの煮物etc

もち米のエビ団子
圧力鍋で簡単に作りました

・コンニャクの煮物
・シシトウの生姜醤油和え
・レタスと春雨の中華スープ
のレシピも一緒に続きに書いてます
　
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ほうれん草とジャコのバター炒め

●ほうれん草とジャコのバター炒め

ほうれん草、やっと泥臭さがなくなってきて、甘い物、お得な物が出回ってきましたね～^^
嬉しい♪

いつも２束。
固めに茹でたものが、冷蔵庫に常備されます。
玉子焼きの中に巻き込んだり、あまりそうだったらカップに小分けにして冷凍してお弁当用にストックしたり。
豚肉と炒り卵と醤油味で炒めたり・・・
今回は、少しだけ余ったジャコを入れて、バター炒めにしてみました。

レシピ（ってほどでもなくて簡単だけど^^;)続きです
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ピザパン（成型写真付きレシピです）

母に作って～と言われたのは初めてなので、気をよくして作りました
冷蔵庫にピーマンがないのは了承で　ピザパンです

成型方法とレシピは続きです
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炊飯器の「おこわ」メニューで簡単★鰻のおこわ

昨日の晩ご飯
思い立って、余ってたもち米（もち米のエビシュウマイを作って以来です^^;)
を使っておこわを炊きました。

鰻のおこわ炊きました。

●レシピ
・もち米---２カップ
・水---１カップ（180ml）
・鰻の蒲焼き---大１匹
　＋付属のたれ
・酒---大さじ１
・醤油---大さじ１
・粉山椒---お好みで
---------------------------------------------
もち米は洗った後、１時間少し、水につけておく。
その後、ザルにあげて水気を切る。
炊飯器にもち米・水・鰻の付属のたれ・酒･醤油を入れて軽くかきまぜ、「おこわ」メニューで炊く。
炊き上がったら、鰻を食べやすい大きさに切って、オーブントースターで焦げ目をつける。
それを合わせてざっくり混ぜたら出来上がり。

すご～～～く濃い色してますが
味はとってもおいしいです。
ご飯にしっかり味がついているので、
・ほうれん草のおひたし
・高野豆腐の煮物
・大根の炒り煮
といただきました。
ここで、汁物がないのが、物足りないところだけど手抜き＆時間オーバー^^;

大人２人（写真のお茶碗３杯）と子供２人（５歳、２歳）で完食の分量でした。
おこわを炊いたのは２回目。
炊飯器に便利なメニューがあるのに、頻度低っ。
前回は２合で少し余ったような・・・
今度作るときは、２合では足りないかもしれないなぁ。

大根の炒り煮は、大根５ｃｍ×２
食べやすい大きさにカット。
（写真では5mmに切ってます）
薄く油を引いたフライパンで炒めた後に、水1/2カップ　醤油大さじ１　みりん大さじ１で　さっと炒めてます
ダシにしなかったかわりに、最後におかかを振り入れて一緒に炒めてます。

レシピブログのレシピモニター
３種スパイス、１１月５日まで募集！
さっそく応募したけど当たるといいなぁ～

★今日のお昼ご飯

こうちゃんの鶏じゃが味噌炒めネギチーズ乗せ
お昼ご飯にいただきました。
鶏もも肉・ジャガイモ・人参・シメジ・長ネギ入りです。
ニンニクの擦りおろしは、チューブのニンニクを。
今冷蔵庫にある味噌が赤だし用の味噌だったので、お酒とみりんを少しずつ入れてみました。

これだけでお肉もお野菜も取れて、しかもアツアツでおいしい～
リピメニュー決定です。
フォカッチャにして食べよう～とも思ったので、気持ち多めに作ったつもりだったんだけど、余らなかったので、又今度。
こうちゃん、ありがと～＆これからもお世話になります^^

奥にうつってるのは、白菜のおひたし～
今日はそれ以外作りませんでした（;´益｀Aゞ
そんな日もあるさー

レシピブログのレシピモニター
３種スパイス、１１月５日まで募集！
さっそく応募したけど当たるといいなぁ～

2007/11/04 20:00 (Sun)
---肉・魚（メイン） | trackBack(29) | Comments(9)

レンコンの甘辛炒め

今日のお昼ご飯です

・唐揚げ（唐揚げ粉）
・水菜とミニはんぺんの炊いたん
・ボイルキャベツ
・レンコンの甘辛炒め

●レンコンの甘辛炒め
・レンコンは薄くスライスして酢水に10分ほどさらし、ザルにあげる
・人参は細切りに、シメジは石づきをとって食べやすい大きさに切る
・フライパンに油を引いて、ミンチを炒めて、シメジ・人参・レンコンも炒めあわせる
・醤油：みりん：砂糖：酒を１：１：１：１の分量で加えて煮絡める。
大さじ１～２くらいの間で　分量を見て加減してくださいね。
　
　
ボイルキャベツや、煮物は　朝ご飯の洗い物中に作りました。
休みの日の朝、ホームベーカリーからキッチンに焼きたてパンの香り。
昨晩からしっかり眠ったら、さすがに目覚めよかった～～^^
週末は主人がお休み。
平日はヘルシーメニューが多かったり、作り置き出来ることから副菜メニューが多かったりしますが、週末は家族が食べたい物！！を食べてます～
先週も唐揚げ（甘酢あん）にしたので、今週はから揚げ粉で唐揚げです。
夜はハンバーグ・・・明日は・・・なんだろ。
やっぱり日曜日がコンロ掃除の日だな・・・( ･Θ･)ゞ

「女神の料理レシピ」の「今日の女神レシピ」に選ばれました～♪
嬉しくて思わずPrtScnでページを残しました
小心者の小市民です^^
毎日アップして、毎日いろんな話をしてても、料理をアップするようになった始めのころに自分が遊びにいってたホムペやブロガーさんとお話したこととかも　結構懐かしく覚えてるものです。。。
昨日ブログのお友だちと久々に電話で話してて、「そういえば同じような料理ばっかり作ってた頃あったねぇ～^^」って。
おいしそう～と思って作るものが似通ってたり、味の好みが近いんでしょうね。
こういう出会いがあったから、料理も楽しく続けれてるものだと思ってます。
　//
★
ありがとう。
　
と書きたいことは山々ですが、また今度^^
　
　

レシピブログのレシピモニター
３種スパイス、１１月５日まで募集！
さっそく応募したけど当たるといいなぁ～