何回もブログに登場してる レンコンと人参の甘酢煮です
この季節は金時人参でするとおいしいです^^
●材料
レンコン（中）---１節
金時人参---１本
チクワ---１本
枝豆---カップ1/2
酢、酒、砂糖---各おちょこ１杯強
薄口醤油---小さじ１
鰹節---適量
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●作り方
・レンコンは乱切りにして水にさらしておきます
・人参・ちくわは乱切り。枝豆はさやから出してから さっと茹でておきます。
・ザルにレンコンをあげ 鍋にレンコンとおちょこ一杯のお酢を入れて火にかけます （強火から中火へ）
・酢がレンコン全体に混ざるように軽くかきまぜ、酢分を飛ばします
・酢の水分がなくなる寸前で他の材料も入れ、お酒と砂糖と 薄口醤油を入れて、混ぜます。
味を見て、少し甘めの方がおいしいです
薄口醤油を入れすぎると、色が醤油色になるし 辛くなります
もし白ダシがあったら、それでもおいしいです
水分がなくなるまでいりつけて、最後は、火を止めてかつおぶしを入れてさっとかき混ぜます。
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明日から、しばらくパパお休みDay
もう〜い〜くつね〜るとお正月♪ですねぇ。
うちは、私の実家は歩いてすぐだし、パパ実家は隣の町なので、里帰りとかなく
^^;
かといって、旅行にいくわけでもなく〜〜何をして過ごしましょう・・・
( ･Θ･)ゞ
たぶんブログは毎日更新してると思われます・・・
１月１日から
新しいURLでUPしますね。
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