昨日の晩ご飯
思い立って、余ってたもち米（もち米のエビシュウマイを作って以来です^^;)
を使っておこわを炊きました。


鰻のおこわ炊きました。

●レシピ
・もち米---２カップ
・水---１カップ（180ml）
・鰻の蒲焼き---大１匹
　＋付属のたれ
・酒---大さじ１
・醤油---大さじ１
・粉山椒---お好みで
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もち米は洗った後、１時間少し、水につけておく。
その後、ザルにあげて水気を切る。
炊飯器にもち米・水・鰻の付属のたれ・酒･醤油を入れて軽くかきまぜ、「おこわ」メニューで炊く。
炊き上がったら、鰻を食べやすい大きさに切って、オーブントースターで焦げ目をつける。
それを合わせてざっくり混ぜたら出来上がり。



すご〜〜〜く濃い色してますが
味はとってもおいしいです。
ご飯にしっかり味がついているので、
・ほうれん草のおひたし
・高野豆腐の煮物
・大根の炒り煮
といただきました。
ここで、汁物がないのが、物足りないところだけど手抜き＆時間オーバー^^;

大人２人（写真のお茶碗３杯）と子供２人（５歳、２歳）で完食の分量でした。
おこわを炊いたのは２回目。
炊飯器に便利なメニューがあるのに、頻度低っ。
前回は２合で少し余ったような・・・
今度作るときは、２合では足りないかもしれないなぁ。


大根の炒り煮は、大根５ｃｍ×２
食べやすい大きさにカット。
（写真では5mmに切ってます）
薄く油を引いたフライパンで炒めた後に、水1/2カップ　醤油大さじ１　みりん大さじ１で　さっと炒めてます
ダシにしなかったかわりに、最後におかかを振り入れて一緒に炒めてます。


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・枝豆とプチトマト
・レンコンとヒジキの炒り煮
･バター･ナンプラーの焼き飯


焼き飯
ごま油でご飯とホタテ缶１つと長ネギのみじん切りを炒めた後に、ナンプラー大さじ１とバター大さじ１で味付け
卵を入れても美味しいです
ホタテ缶は絞らずに水分も全部入れて炒めるので、少し長めに　ご飯に焼き色が付くくらいまでフライパンで焼くように炒めてください
食べる時にお好みで、海苔や糸唐辛子とどうぞ


和風の味付けの時は、だし醤油＋バターはよくするんだけど
ナンプラーで味付けするのもおいしいです
ぜひお試しあれ〜^^




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レタスクラブVOL.626に載ってたレシピからです〜


中華風茶碗蒸し

材料（２人分）
・チャーシュー---100g
・卵---３個
・万能ネギ---３本
・中華スープ---２1/2カップ
・市9ｵ　こしょう　しょうゆ　ごま油
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上の写真は、チャーシューの代わりにミートボールでしました。
下にも写真があるのですが、それはお土産で頂いたアジアンチックなソーセージでしました。
私は、卵２個に対して、中華スープ300cc
中華スープは、鶏がらスープの素を小さじ２程入れて味をみました
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作り方
・チャーシュは１cm核に切手、ネギは小口切りにしておく
・ボウルに卵をときほぐして、中華スープ・塩コショウを加える
・フライパンより一回り小さくて浅いお皿に、卵をこして入れて、チャーシューを加える
・大き目のフライパンに、そのお皿をいれて、お皿の高さの半分くらいまで、フライパンのふちから熱湯を注いで、ふたをして強火にかける
・熱湯、沸騰したら、すぐい弱火にして、１５分ほど蒸す
食べる時に、ネギを散らして、ごま油小さじ１・醤油小さじ２をかけて食べる。


茶碗蒸しと一緒で、スが入らないように、弱火で〜〜
ちなみに、一回目作った時、少し火加減が強かったみたいで・・・

↑
失敗してしまいました
でも、味はおいしかった〜^^
ご飯にのっけて食べました♪
蟹とか帆立やお野菜たっぷり入れてしてみてもおいしいかも〜〜


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卵・豚挽肉・人参・玉ねぎ・エリンギ・大根の葉のみじん切りで作ったチャーハン
ごくごく普通の味付けで、ほんの少しの塩コショウと、お醤油
味はめちゃめちゃ薄味にしてます

っていうのは、これを上に振り掛けるから〜↓

PorkFlossなの

塊りになってるやつは、おやつに食べたりもできるんだけど、これは、ふわっふわのフロスになってます〜


中華風の麺類にかけたり、おかゆにかけたり、炒め物にトッピングしたり〜〜

原料は、
Pork（猪肉）・Sugar（糖）・Fish Sauce&Cooking Oil（魚露和食油）
らしいです
甘さが一番最初にくるんだけど、おいしくておいしくて、普通のお料理がワンランクUPするかなぁ〜
　
　
写真の手前にあるのは、エビの煮物〜
ＹＯＭＥカフェレシピ本にある御節の日の出エビの味付けと同じです
エビ好きな娘や息子が一番に手を伸ばしたのは言うまでもありません

次に二人がはまったのは、生野菜サラダでした
娘があんなにも器用にお箸でもりもり生野菜サラダを食べる食べる、おかわりしたのは、初めてかも〜
チョット前まで、どの野菜も茹でたり　生だったとしたら残したりしてたのになぁ・・・・

急いで、冷蔵庫に保管してあった食べれるお野菜の種たち、ベビーリーフとかクレソン･チマサンチュ・クウシンサイetcを種まきしました〜
　
　
こうやって大盛りに盛り付けたら、取り分けてくれるのは息子の役
たまにはこういうのもいいよね★

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以前にも作ってＵＰしてるんだけど、ツナと野菜のスープご飯
オリジナルは、【てんてんと楽しくせいかつ＆毎日ごはん】しのっちchan

詳しいレシピはしのっちchanところで見てくださいね。
これは、ツナとお野菜をさっと火を通して、スープにしたものをご飯と一緒にいただくの

お野菜は冷蔵庫の残り物でいいし、卵も入ってるし、ツナがよいお仕事してくれる〜〜〜
そして、体がぽかぽか
風邪っぴきな我が家にぴったしのメニューです★


風邪といっても、本当に鼻風邪だけの軽い風邪。
はやってるほかの風邪がうつらないように、おうちでおとなしくしております・・・
みなさんも気をつけてくださいね〜
小春、これくらいなら、もう復活宣言できるほど！元気になりました〜〜
暖かいメッセージみなさん、ありがと〜！

　
　

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